Am 25.06. und am 02.07.2021 fand die Lehrabschlussprüfung unserer Bäckerlehrlinge in der Bäckerinnung Wien statt. Insgesamt absolvierten 5 Lehrlinge die Lehrabschlussprüfung und stellten sich der theoretischen und praktischen Prüfung. Der praktische Teil dauerte insgesamt 6 Stunden, wo die Lehrlinge Brot, Weizenkleingebäck, Baguette, Striezel, Plundergebäck und mehrere Variationen an süßen Kleingebäck produzieren mussten. Anschließend fand der theoretische Teil statt, wo aus den Bereichen Arbeitsplanung & -sicherheit, Maschinenkunde, Lebensmittelcodex, HACCP, Rohstoffkunde, Qualitätskontrolle und Umweltschutz Fragen gestellt wurden. Die Kombination aus Praxis und Theorie ergab dann den jeweiligen Erfolg.